Celiaquía

Nutrición y dietética en la intolerancia al gluten.



INTRODUCCIÓN La alimentación en personas con enfermedad celíaca es un problema no sólo económico (supone aproximadamente el triple de la inversión que en personas que toleran el gluten en su alimentación), sino que también requiere de una enseñanza nutricional en cuanto a qué alimentos contienen gluten, cuales podrían llevarlo y […]

Gluten: Lista de Alimentos en la Celiaquía


INTRODUCCIÓN La celiaquía o enfermedad celíaca es un trastorno relacionado con la intolerancia al gluten que requiere de un tratamiento dietético sistematizado que, además, ha de mantenerse ininterrumpidamente de por vida. De no actuar adecuadamente, podría desencadenarse una respuesta inflamatoria autoinmune que curse, entre otros, con deterioros de las estructuras […]

Consejos Dietéticos: Enfermedad Celíaca